化學名：磷酸二氫鉀?
分子式：KH2PO4?
分子量：136.086?
CAS：7778-77-0
性狀：無色四方晶體或白色顆粒或結晶性粉末，無臭，在空氣中穩定。相對密度2.338 g/cm3，易溶于水，不溶于乙醇。?
用途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、水分保持劑、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。?
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
貯存與運輸：?本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。?
| 質量指標 | GB 1886.337-2021 | FCC VII |
| 含量（以干基計），w/% ≥ | 98.0 | 98.0 |
| 砷（As），mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 |
| 氟化物（以F計），mg/kg ≤ | 10.0 | 10.0 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 10.0 | ———— |
| 水不溶物，w/% ≤ | 0.2 | 0.2 |
| 鉛（Pb），mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 |
| 干燥減量，w/% ≤ | 1.0 | 1.0 |
| pH值（10g/L溶液） | 4.2-4.7 | 4.2-4.7 |