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一、化學名：磷酸氫二鉀 二、分子式：K2HPO4?；K2HPO4·3H2O 三、分子量：無水物：174.178；三水物：228.238 四、CAS：無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1 五、性狀：無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。具有吸濕性。 六、用途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。 七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。 八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離…